ARC gasztro módra plakátok nélkül

Már régóta gyűjtögetem azokat a recepteket, amelyek a Gasztro-bakancslistám alkotói és szerettem volna valami újdonsággal meglepni édesanyámat kóstoló gyanánt a hétvégén.
Így került kiválasztásra a Paradicsomos-mákos kosárka.

Mivel Linda barátnőm jóvoltából tudomásomra jutott egy a bloggerek körében hirdetett belső játékocska, -amelyre ebben a körben épp arc-, fejformákat ábrázoló alkotásokkal lehet nevezni-, gondoltam, kellemest, a hasznossal. A következő sült ki belőle:

Paradicsomos-mákos kosárka

Tésztához szükséges: 10 dkg margarin/vaj, 20 dkg Graham liszt, csipet só, 1 evőkanál mák, kicsi tej

Töltelékhez: 12 koktélparadicsom, 1 evőkanál olaj, 2 evőkanál margarin, 2 evőkanál liszt (itt fehéret használtam), 2,5 dl tej, só, bors, bazsalikom, 5 dkg sajt (füstölt/trappista), 10 dkg krémsajt. 

A tészta hozzávalóiból egynemű tésztát gyúrunk, annyi tej hozzáadásával, hogy összeálljon. A Graham liszt miatt kicsit porladós, de tejjel lehet orvosolni. Sütés után egyébként a Graham-liszt miatt a mákot annyira nem is lehet érezni, így legközelebb fehér liszttel is kipróbálom. Folpack, hűtő kis időre. 

A vajat a serpenyőben megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, kicsit pirítjuk. Felöntjük tejjel, hozzákeverjük a reszelt és a tömlős sajtot. Ha kevésnek érezzük, még egy tömlőset belenyomhatunk (sajtos besamell). Tetszőleges fűszerezéssel készíthetjük, én sót, borsot és bazsalikomot tettem bele. Ha van friss bazsalikomunk, azzal biztosan még finomabb, intenzívebb az íze. (Legközelebb füstölt-főtt tarjával is megbolondítom még kicsit.)

A tésztából 12 kis gombócot formálunk és kisodorjuk, így kerek formákat kapunk. Vagy, ahogy én is csináltam, az egész tésztát egyben sodrom ki téglalap alakúra és 12 részre osztom, így sarkos kosárkákat kapok (utólag azt mondom, így pofásabb lett). Kivajazott, kilisztezett muffinsütő üregeit kibéleljük a tésztával, megszurkáljuk, majd a sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Ha kivettük, minden mélyedésbe egy fél koktélparadicsom kerül, erre a sajtos krém, végén pedig még egy félparadicsom. Vissza a sütőbe és mikor már láthatóan hártyás a teteje, illetve egy kis barna színt kap, kivehetjük.

S íme, az életmentő sütemény, amely ugyan nem érkezett el anyumhoz, de nagyon jól jött, amikor a március 14-i hóvihar miatt az autópályán rekedtem utastársaimmal. 

Mindig csak a TABU

Szeretem a barátaimat meginvitálni szerény hajlékomba, vagyis a nagy szobámba :) és egy kis társasos, evős estét tartani, ahonnan természetesen sosem hiányozhat a TABU. Hosszú nehézségek árán végül sikerült a régi salsás baráti társaság egy részét összeverbuválni és felavathattuk az Aranyásók remek játékát. Az agyunk akadálytalan működéséhez viszont nem hiányozhatnak a finom falatok!

Szerettem volna egy kis újítást vinni a repertoárba a korábbi pizzás twisterek és kekszpiramisok után, így most a Magos pogácsák, illetve a Narancsos brownie kapták a főszerepet.

Sikerüket mi sem bizonyította jobban, hogy másnapi morzsa-partyra (alias jó lesz majd reggelire a maradék) nem sok falat maradt:)

Magos pogácsák

Hozzávalók:

0,5 kg liszt (nálam 0,4 Graham, 0,1 fehér); 1 pohár tejföl, 1,5 kocka margarin, 1 evőkanál só, 30 dkg sajt (füstölt, edami vagy trappista, én főleg füstöltet használtam, mert intenzívebb az íze)

Kenéshez 1 tojás, lenmag, napraforgómag, lehet szezámmag is

A lisztet összegyúrjuk a puha vajjal, tejföllel, sóval, a reszelt sajt 1/3-ával. Folpackba csomagolva pihentetjük egy éjszakát, ha sürget az idő, akkor kevesebbet :) Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval szaggatjuk, tetejét megkenjük tojás sárgájával, megszórjuk a maradék sajttal és tetszés szerint a magokkal. Én a felére lenmagot tettem, másik felére került a napraforgó. Tonhalsaláta mellé is tökéletesen passzolt.

Narancsos brownie

Hozzávalók:

2 dl tej, 20 dkg vaj, 5 dkg sötét kakaópor, 25 dkg liszt, 30 dkg barna cukor, 1 evőkanál szódabikarbóna, 5 dkg étcsokoládé, 1 dl tejföl, 2 tojás, 10-15 dkg durvára vágott dió, 2 narancs héja

A tejet a vajjal, kakaóval lábasban addig melegítjük, amíg a vaj fel nem olvad. A liszt, cukor, szódabikarbóna egyvelegét belekeverjük a vajas kakaót, tejfölt, tojást, végül pedig a durvára vágott diót és csokit és 1 narancs reszelt héját. 

Sütőpapírral kibélelt tepsiben 180 fokon sütjük míg felemelkedik, majd kicsit lejjebb véve a hőmérsékletet, míg át nem sül a tészta. 

Sütés után LASSAN hagyjuk kihűlni, nálam az idő rövidsége miatt szerettem volna mihamarabb bevonni a narancsos krémmel, sajnos megtört a tészta. A krémmel sikerült elfedni a süti hibáját, mégsem a legjobb érzés a vendégek érkezése előtt pár órával egy defektes tésztával szembeSÜLni.

Krémhez 30 dkg natúr tömlős sajt, ehhez mindig SPAR-osat szoktam használni, 1 narancs reszelt héja, 6-10 dkg porcukor. A krémmel beborítottam a sütit, majd csokidarabokkal díszítettem tovább. 

Kesernyés, nagyon finom, eteti magát :)

Kis kihagyás után...

Kisebb (nagyobb) kihagyás után, újra "tollat ragadok". No nem a sütésben sikerült ennyi ideig ülni a babérjaimon, csupán az írás maradt el. 

Volt egyszer egy Valentin-nap...ajjaj, valóban, egy hónap késésben vagyok. Tehát, Valentin-nap. Eme ünnep szegény kis hazánkban sokszor olyan érzést kelt az emberekben, hogy az amerikaiaktól sikerült ismét valami nagyon fontos, nagyon nemzeti dolgot átvennünk, amikor is kötelességünk a párunknak kimutatni, mennyire szeretjük valami röhejes lufival, drága csokival, etc. Ugyan a Szerelmesek ünnepe régmúltba tekint vissza, mégis nálunk sokan felháborodva fogadják, hisz a szerelmet nem csak egy, a mások által elvárt napon kell kimutatnunk, hanem az év minden napján. Ezért mosolyogtam meg én is azt a fiatal (18?...lol) fiúcskát, aki az Árkádban kószált messziről is világító, hatalmas I love You lufival és csokorral, hiszen, azt a pénzt valami sokkal értelmesebbre is költhette volna.

Tehát, mivel mi az együtt töltött időt sokkal fontosabbnak tartjuk és igyekszünk mindig éreztetni a másikkal, mennyire szeretjük, úgy gondoltam, mégis összekötöm a kellemest a hasznossal, mivel épp túrógombócot készültem főzni és azért mégiscsak szerettem volna valami szíves sütit készíteni, egy egyszerű tájétel kerekedett Valentin-napra:

Túrós szívek

Hozzávalók:

10 dkg Graham-liszt, csipet só, 10 dkg vaj/margarin, 10 dkg túró, 1 tojás a kenéshez, tetszőleges lekvár

A lisztet jól összedolgozzuk a puha vajjal, sóval, összemorzsolt túróval. Lefóliázva hűtőben pihentetjük 1 órát, majd lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagságúra nyújtva teli és lyukas szíveket szaggatunk. A karácsonyi linzer összeragasztásához képest a különbség a következő: a kiszaggatott formákat nem külön sütjük, majd ragasztjuk össze lekvárral, hanem a felvert tojással megkenünk egy telit, rá egy üres szív, tetejét is megkenjük, majd így sütjük kb 20 percig. Ezt követően a kihűlt szíveknek csak a közepén keletkezett kis lukat töltjük meg lekvárral. Első ránézésre kevésnek véltem, hiszen a karácsonyi sütiben pont az a jó, hogy a lekvár felpuhítja a sütit, de bőven elég volt bele. SŐT, mivel nagymamám, akinek elég szűk skálán mozog az étkezési hajlandósága és a rozskenyér már feketének minősül nála, még neki is hihetetlenül ízlett és repetát kért, úgy gondolom, nem is olyan rossz kis recept ez ;)

(Kicsit túlexponáltam, mese nincs muszáj fényképezési leckét vennem Lindától:) )